Colágeno: Beneficios y Tipos Según la Evidencia
Colágeno: qué beneficios sostiene realmente la evidencia y cuáles son solo marketing. Nella Muñoz revisa piel, articulaciones, biodisponibilidad, vitamina C y los tipos de colágeno que existen, con la mirada crítica de su paso por la industria farmacéutica.
Cocina holística: qué es y cómo aplicarla
La cocina holística no es solo qué comes, sino cómo lo preparas. Te cuento, con base científica, por qué el método de cocción cambia el valor nutricional de tus alimentos, y cómo integrar estacionalidad, Ayurveda y presencia en tu día a día en la cocina.
Omega-3: para qué sirve, beneficios reales y las mejores fuentes (con y sin pescado)
El omega-3 es uno de los nutrientes más estudiados y más mal explicados. En esta guía descubro para qué sirve exactamente, qué diferencia hay entre EPA, DHA y ALA, cuáles son las mejores fuentes (con y sin pescado) y cuándo merece la pena suplementar.
Para qué sirve el magnesio: déficit, síntomas y fuentes | Nella Muñoz
El magnesio participa en más de 600 reacciones enzimáticas, pero el 18,6% de los adultos españoles tiene déficit sin saberlo. Descubre para qué sirve realmente, qué síntomas pueden indicar que te falta, y cuáles son las mejores fuentes alimentarias para recuperarlo.
Especias funcionales: qué dice la ciencia y cómo usarlas
La cúrcuma, el jengibre y la canela tienen décadas de evidencia científica. Pero tomarlas sin saber cómo se absorben puede anular su efecto. En este artículo te explico qué son las especias funcionales, cuáles tienen mejor respaldo y el detalle que casi nadie menciona: la biodisponibilidad.
Alimentos fermentados: beneficios y guía práctica
¿Sabes la diferencia entre un probiótico, un fermentado y un postbiótico? El kéfir artesanal tiene hasta 60 cepas distintas; un suplemento estándar, menos de 5. En esta guía te explico qué dice la ciencia sobre los alimentos fermentados y cómo incorporarlos con criterio.
Alimentos antiinflamatorios: la guía con ciencia y Ayurveda
Los alimentos antiinflamatorios más estudiados, explicados desde la bioquímica real, el Ayurveda y la fisiología del ciclo menstrual. Una guía diferente: sin listas genéricas, con evidencia de más de 225 estudios y el ángulo pura vida que marca la diferencia.
Adaptógenos: qué son, para qué sirven y cuál elegir
¿Sabes qué diferencia un adaptógeno real de una planta medicinal cualquiera? Los adaptógenos tienen una definición farmacológica precisa, y la ciencia respalda sus efectos sobre el cortisol, el estrés y la fatiga. Te lo explico planta por planta, desde mi formación como nutricionista e ingeniera en alimentos.
Dieta Detox: lo que dice la ciencia de verdad (y que casi nadie te cuenta)
¿Las dietas detox funcionan de verdad? La ciencia es clara: los protocolos comerciales no tienen ensayos que los avalen. Pero la detoxificación biológica es real, fascinante y ocurre en tu cuerpo las 24 horas. Te explico cómo funciona tu hígado, qué hace tu microbioma y qué alimentos sí la apoyan con evidencia.
Alimentos para dormir mejor: guía con base científica
¿Te cuesta dormirte o te despiertas a mitad de la noche? Lo que comes, y sobre todo cuándo lo comes, influye directamente en la calidad de tu sueño. Te explico la ciencia del triptofano, la melatonina y la crononutrición para que empieces a descansar mejor esta semana.