Zinc y vitamina C para las defensas: mitos y evidencia
El zinc y la vitamina C están en casi cualquier suplemento para “subir las defensas”, pero la evidencia real es más matizada de lo que promete la etiqueta. Te cuento qué dice la ciencia sobre resfriados, dosis seguras y un mito muy extendido sobre cómo se combinan estos dos nutrientes en tu cuerpo.
Vitamina D y sistema inmunológico: qué dice la ciencia
La vitamina D es mucho más que un aliado de tus huesos: participa activamente en cómo tu cuerpo se defiende de infecciones. Te cuento qué dice la evidencia científica sobre déficit, infecciones respiratorias y autoinmunidad, y cómo subir tus niveles con sol consciente y alimentación, antes de pensar en un suplemento.
Comer por ansiedad: por qué pasa y qué dice la ciencia
¿Sientes que la ansiedad te empuja a comer sin hambre real? No es falta de voluntad: cortisol, grelina y amígdala responden a la ansiedad de forma medible. Te explico el mecanismo completo, en qué se diferencia del hambre emocional y qué puedes hacer al respecto.
Hinchazón abdominal: por qué pasa y qué dice la ciencia
La hinchazón abdominal casi nunca tiene una única causa. Te explico qué dice la evidencia sobre sus mecanismos reales (microbiota, FODMAP, estrés), desmonto los mitos del detox y los tests de intolerancia, y te cuento qué especias digestivas sí tienen respaldo científico.
Hidratación consciente: cuánta agua necesitas realmente
El mito de los 8 vasos de agua al día no tiene respaldo científico. Te cuento qué dicen realmente EFSA e IOM sobre cuánta agua necesitas, por qué la sed suele ser una guía fiable, y cómo practicar la hidratación consciente sin apps ni alarmas, desde mi mirada como nutricionista.
Fuentes de proteína vegetal: las mejores y cómo combinarlas
¿La proteína vegetal es realmente “incompleta”? Nella Muñoz revisa qué dice la ciencia sobre las mejores fuentes de proteína vegetal, cómo combinarlas para que sea completa, y cuánta necesitas al día según tu actividad, con la mirada de una ingeniera en alimentos.
Colágeno: Beneficios y Tipos Según la Evidencia
Colágeno: qué beneficios sostiene realmente la evidencia y cuáles son solo marketing. Nella Muñoz revisa piel, articulaciones, biodisponibilidad, vitamina C y los tipos de colágeno que existen, con la mirada crítica de su paso por la industria farmacéutica.
Cocina holística: qué es y cómo aplicarla
La cocina holística no es solo qué comes, sino cómo lo preparas. Te cuento, con base científica, por qué el método de cocción cambia el valor nutricional de tus alimentos, y cómo integrar estacionalidad, Ayurveda y presencia en tu día a día en la cocina.
Omega-3: para qué sirve, beneficios reales y las mejores fuentes (con y sin pescado)
El omega-3 es uno de los nutrientes más estudiados y más mal explicados. En esta guía descubro para qué sirve exactamente, qué diferencia hay entre EPA, DHA y ALA, cuáles son las mejores fuentes (con y sin pescado) y cuándo merece la pena suplementar.
Para qué sirve el magnesio: déficit, síntomas y fuentes | Nella Muñoz
El magnesio participa en más de 600 reacciones enzimáticas, pero el 18,6% de los adultos españoles tiene déficit sin saberlo. Descubre para qué sirve realmente, qué síntomas pueden indicar que te falta, y cuáles son las mejores fuentes alimentarias para recuperarlo.